Diferencias nutricionales entre maíz blanco y amarillo.

Las personas comen maíz desde hace miles de años. Las más antiguas semillas de maíz, que datan de 4.000 a 5.000 años, fueron desenterrados en México a mediados de la década de 1900. Hay algunas pequeñas diferencias en la nutrición entre el maíz blanco y amarillo.

5208682445_2e0f5b9c1a_oCalorías:
El maíz blanco es ligeramente más alto en calorías que el de maíz amarillo, pero la diferencia es mínima. Una porción de 4 tazas de maíz blanco con aire caliente contiene 122 calorías, mientras que la porción del mismo tamaño de maíz amarillo tiene 110 calorías. Ambas variedades son alimentos de baja densidad energética – tienen menos calorías por peso que los alimentos de alta densidad energética – para que pueda comer una mayor cantidad de estos que los alimentos de alta densidad energética. Comiendo maíz puede ayudar a llenar para arriba mientras le ayuda a limitar la ingesta total de calorías.

Los hidratos de carbono y fibra:
Tanto el maíz amarillo y blanco son los alimentos integrales, y la mayoría de las calorías provienen de su contenido de carbohidratos. El maíz blanco es ligeramente más alto en hidratos de carbono y fibra que las del maíz amarillo. Una 4-taza de maíz blanco con aire caliente contiene 25 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra, mientras que la porción del mismo tamaño de maiz amarillo con aire caliente contiene 22 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra. Tanto el maíz blanco y amarillo, son buenas fuentes de fibra, reunidos en más de un 15 por ciento de su valor diario.

Grasa y Proteína:
Tanto el maíz blanco y amarillo contiene la misma cantidad de grasa y proteína. A 4-taza de cualquiera variedad contiene sólo 1 gramo de grasa y 4 gramos de proteína, que significa que los dos son bajos en grasa hace. Cualquiera puede ayudar a satisfacer sus necesidades de proteínas, pero son bajos en los aminoácidos esenciales lisina y triptófano, que ellos una fuente incompleta de proteínas hace.

Vitaminas y Minerales:
Una de las diferencias significativas entre maíz blanco y amarillo es su contenido de vitamina A. Sin embargo, cuando se comparan en sus versiones blanco y amarillo, no hay ninguna diferencia apreciable. Ambos blanco y amarillo reúnen con aire caliente 2 por ciento de su valor diario de vitamina A. Aunque el maíz blanco y amarillo no contienen una cantidad significativa de hierro, que puede ayudarle a satisfacer sus necesidades. Una porción de 4 tazas de cualquiera variedad cumplen con el 4 por ciento de su valor diario.

Vía: http://www.tipsytemasagronomicos.com/